舌尖2中的美味萝卜烧牛肉
牛肉怎么做好吃 红烧牛肉
材料：牛腩 500g , 白萝卜半根，姜1小块，葱1节，八角1个，小红椒2个，豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，盐，色拉油各适量。
做法：
1. 牛腩洗净切块（切断纹路）
2. 萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块，姜切块，葱切段。
3. 锅中放水，将水烧开
4. 水开后，将牛腩倒入，煮出血水将牛腩捞出。
5. 锅中倒油，放入姜块，葱段，八角，小红椒炒香。
6. 倒入牛肉翻炒。
7. 加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，炒至上色。
8. 加入足量的开水。
9. 盖上锅盖调至中小档，炖至汤汁减少肉熟时将萝卜放入。
10. 继续炖至萝卜软烂，视口味调入盐，拌匀出锅。
TIPS:
1. 牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂 。
2. 加水时不要用凉水，要用开水。
3. 豆瓣酱，生抽都是咸的，盐要试过再加。
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