香辣过瘾 牙签牛肉
【用料】
牛腿肉400-500克（牛里脊更佳）
黄酒10ml,蒜3瓣，小米椒干少许，耗油10ml,白芝麻少许
【做法】牛肉怎么做好吃
1，牛肉洗净后切成小粒状
2，倒入10ml黄酒，主要是去腥用
3，放入辣椒干碎和蒜碎
4，调入10ml耗油，增加肉质的鲜嫩度
5，用筷子拌匀后调入芝麻
6，再调入少许盐后拌匀静置15分钟以上（放 冰箱冷藏更佳）
7，用牙签把牛肉粒穿好
8，锅中放油加热到6成左右
9，把辣椒碎和蒜瓣下锅先炸香接着放入牛肉粒
10，肉粒收缩紧实，表面焦黄时即可捞出
海燕厨房笔记：
1，牛肉粒尽量切得小些，均匀些，不要大的大，小的小，这样出锅后大的会不怎么熟
2，牛肉粒一定要先腌制，把味道吃进肉里面
3，炸的时候火不用太大，中火就可，火力太大容易焦枯
牙签牛肉的做法_怎样做牙签牛肉_家常牙签牛肉做法
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