金沙玉米元宝虾
金沙玉米元宝虾
原料:
玉米粒250克、咸蛋黄3个、基围虾12只、鸡蛋1个、淀粉30克、面包糠、油、盐、水、鸡精、葱适量 。
做法:
1、玉米粒洗净滤干水分备用;
2、咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥;
3、 基围虾去头抽虾线,留其尾;
4、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊;
5、将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂;
6、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠;
7、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起;
8、整齐的在盘子周边摆上一圈;
9、重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起;
10、炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙;
11、下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙;
12、最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可。
此菜香酥可口,咸鲜味美,是老少皆宜的美食佳品!
金沙玉米元宝虾
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