色泽鲜亮番茄滑蛋牛肉饭

2024-10-11 18:23:55

这次给大家推荐一款番茄滑蛋牛肉饭的做法，大家都知道，牛肉好吃可是却有一点点腥味，去除腥味的方法也有很多。这次我们采用的是番茄这个天然的中和品来中和掉牛肉的腥味，使得整个饭鲜香无比，再加上鸡蛋的爽滑，牛肉的Q弹，让人大呼过瘾。

主料

牛肉 1块西红柿 1个鸡蛋 1个

辅料

色拉油适量食盐适量鸡精适量姜适量生抽适量葱白适量生粉适量苏打粉适量白糖适量

1 牛肉横纹切片，用生抽、生粉、小苏打（选用）拌匀，再倒点油，腌制30分钟

2 番茄切成滚刀块，葱白切段，姜切片，鸡蛋磕入碗中打散备用

3 锅内热油，倒入牛肉划散，变色后立即捞出

4 爆香姜片和葱段

5 倒入番茄块翻炒

6 加清水，调入盐、白糖、鸡精，煮开

7 倒入炒好的牛肉，再淋入鸡蛋液，最后用少许淀粉水勾簿茨，即可*这个步骤要快，避免牛肉煮老，影响口感；*淋入鸡蛋液时，先不要搅动，待其凝固，否则就像我煮出来的一样，糊状，呵呵

8 盘中装好米饭，搭上番茄滑蛋牛肉，开吃吧^^

色泽鲜亮番茄滑蛋牛肉饭

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