美味爽滑 煎蛋卷
相信很多人都非常喜欢吃蛋卷,蛋卷的鲜嫩滑爽的味道也确实是口感非常不错的一款美食。这次给大家推荐的这款煎蛋卷的做法非常简单,而且还附带了告诉大家怎么做蛋包饭,相信家中有小朋友的你是一定值得学习的。
主料
黄瓜 1根 火腿 1根 彩椒 1个 虾仁 1把 鸡蛋 5个 粳米饭 1碗
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 白胡椒 适量 牛奶 60毫升 玉米淀粉 2小勺
煎蛋卷的做法一、炒米饭
1 材料:米黄瓜丁火腿丁煮熟的速冻什蔬丁(彩椒丁、虾仁什么的也都可以)
2 做捞饭:大米先用水煮至5、6成熟,即开锅后煮10分钟,捞出,控水。然后放到屉布上,开锅后上锅蒸15分钟。米饭盛出,稍晾凉
3 将各种食材切丁
4 火腿丁、或者彩椒丁、虾仁等,提前炒制一下
5 锅中放少许葱花煸香后,下入米饭翻炒至米粒散开后,加入各种食材,翻炒均匀,加入盐、少许糖调味。当然也可以再加入番茄沙司翻炒,做成番茄味儿的炒饭
二、做蛋皮,包蛋包饭
1 蛋皮液(最终做了4个蛋皮):鸡蛋5个,牛奶60毫升,玉米淀粉2小勺(约5毫升的量勺)盐少许白胡椒粉少许
2 牛奶中调入玉米淀粉调匀,鸡蛋中加盐胡椒粉,牛奶淀粉液加入蛋液中拌匀,但不要搅打出很多泡沫
3 热锅中放入油,转锅使油均匀散开
4 用吸油纸巾擦去多余的油
5 在锅七八成热时转成小火,倒入部分蛋液,迅速转动锅使之形成蛋皮
6 中火加热,当蛋皮边缘稍有翘起,但中间还未完全熟透时,离火,在中间加入炒米饭(不要放得太多,以免不能完整包成五角形)
7 重新回到火上,中火加热,当看到蛋皮上冒了一个个泡泡时,证明蛋皮熟了,可以开始包饭了。将蛋皮向中间折叠
8 五角形蛋包饭完成,扣在盘子中,挤上番茄酱即可
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