适合上班族五分钟的美味健康小菜-----凉拌黑木耳 / 健康吃出来

适合上班族五分钟的美味健康小菜-----凉拌黑木耳

附：黑木耳的营养价值：

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

凉拌黑木耳

材料：黑木耳一小把，青椒半个，红椒半个，姜一片，小葱一根，白芝麻少许，海鲜酱油，香醋，芝麻油，色拉油，花椒3-5颗，盐，鸡精各适量。

做法：

1．干的黑木耳提前用冷水浸泡好。

2．泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。

3．青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。

4．锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。

适合上班族五分钟的美味健康小菜-----凉拌黑木耳