香嫩可口 啤酒鸭
鸭肉非常的嫩滑,而且营养价值也相对来说比较高。这次给大家推荐的这款菜可谓是相当有名了,那就是啤酒鸭。利用啤酒来炖焖好的鸭肉,散发出一种自然的麦子的清香,所以其口感是相当可口开胃,成品做好后端上餐桌,鲜香四溢,让人食指大动,回味无穷。
温馨提示:
1、啤酒与鸭的比例大概是半只鸭:600ML啤酒;
2、鸭皮里面含有丰富的脂肪,所以这道菜也不需要再加油;
3、各种香料不要放太多,以免抢去麦香味哦。
主料
鸭 半只
辅料
红椒 1个 青椒 1个 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 1小块 蒜 适量 八角 1个 生抽 适量 老抽 适量 啤酒 600毫升 白糖 适量
1 准备材料
2 鸭洗净切块,辣椒切块
3 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒
4 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油
5 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色
6 加入一瓶啤酒
7 大火烧开后,改中小火焖三十分钟
8 最后加少许盐调味,待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅
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