营养丰富 水浸胖头鱼
胖头鱼又名鲔鱼,是一款肉质极为细嫩的淡水鱼类,尤其是其鱼头是最为滑嫩的一种了。大部分鱼头做成的菜都是采用的胖头鱼制成,今天给大家推荐的这款水浸胖头鱼就是其中的代表作之一啦,它的味道鲜香无比,入口爽滑清新,而且加入到了各种蔬菜一起搭配,所以营养就更加丰富啦。
主料
大头鱼 一条 芥兰 适量
辅料
腐竹 适量 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 盐 适量 白糖 适量 醋 适量 酱油 适量 料酒 适量 花椒 适量 香油 适量 胡椒粉 适量
1 将胖头鱼洗净,背部切开,放入锅中,加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜,烧开后5分钟关火再浸5分钟
2 将芥兰焯水后放入盘中,腐竹焯水后放在中间,鱼捞出放在腐竹上,取一小碗,用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁,浇在鱼上,撒葱、姜丝
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