橙丝蛋糕卷做法 / 健康吃出来

橙丝蛋糕卷做法

橙丝蛋糕卷，没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，平凡而朴实口味，无惊人之处，不过就一块蛋糕。

只是有了橙丝的加盟，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。

我的心里充满了欢喜意。

橙丝蛋糕卷，更像一朵清丽的小花，在那春日里温暖的午后，绽放成它们自己的样子。

清香，自足，悠长。

这样素心，自有别样一种端庄娴丽，万转千回。

橙丝蛋糕卷，虽然用的戚风蛋糕，轻盈的口感著称，既柔和又美味。是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但也是最难学的蛋糕之一，稍不小心可能就会失败。若是做成蛋糕卷，失败的机率就大大的降低了，不妨试试。

说说这橙丝蛋糕卷吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了橙丝，按照自己口味添加了点料，也赋予了蛋糕卷口感的特殊香气。

蛋糕中又夹带着些许橙丝，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，更有一种特别的香气，十分美味。烘焙食谱

若是再配上一杯咖啡或者茶，或者自己喜欢的饮品，在夏日炎炎的午后，轻松地陶醉在淡淡的清香里，美妙而浪漫的午后时光，就这样萦绕在身边。

蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖40克、色拉油80克、牛奶80克、低粉120克、盐1克、白醋2、3滴、泡打粉3克、橙子一个，果酱适量

蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克

做法：1、橙子皮加盐，洗净，刨出丝，大约刨出20克丝

2、橙皮丝加10克糖腌10分钟

3、蛋白蛋黄分离，蛋黄、植物油30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发

4、再加入牛奶搅拌均匀

5、低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状

6、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。加几滴白醋，用将蛋清打至粗泡，加20克白糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。

7、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

8、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

9、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、烤盘中，铺油纸，放入橙皮丝

11、将混合好的蛋糕糊倒入烤，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

12、烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。

13、将冷却好的蛋糕片，抹上果酱

14、用油纸卷成卷，定型后，切片即可

厨房小语：1、温度是160度，上下火30分钟。烤制时间根据自家烤箱而定

2、放入冰箱冷藏后口味更佳

橙丝蛋糕卷做法

橙丝蛋糕卷做法