味厚色醇,香浓鲜美的兰州牛肉面
牛肉面俗称“牛肉拉面’，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。特色面食
兰州拉面属于汤面一类。，清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的最大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成。有了一碗浓香的牛肉汤，不会拉面没关系。远离拉面剂。跟着西马也能让你吃上味厚色醇，香浓鲜美牛肉面。
主料；牛肉 牛骨 面粉
辅料；葱姜 八角 肉蔻 小茴香 丁香 草果 桂皮 辣椒 花椒 香叶 胡椒粉 盐 鸡精 香菜 红油
做法；
1 准备好牛肉和牛骨。
2 然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3 将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4 将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5 下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6 将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7 将面粉用清水搅拌至无干面。
8 再揉和均匀。
9 揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
10 取一块，饧至好的面团搓成条。
11 充分拉长。 家常菜做法大全
12 两头对折，反复几次。
13 擀成片，切成条。
14 一根 一根拉成面条。
15 入开水锅中煮熟。
16 捞在大碗中。浇上牛肉汤。
17 加入牛肉片 香菜 。
18 根据自己的喜好添加红油即可。
叨唠；不会拉面我们可以一根一根的拉，口感同样好吃。
兰州牛肉面最正宗做法_怎样做兰州牛肉面_家常兰州牛肉面做法
相关推荐
-
三十分钟做出香浓鱼汤--鱼头冬瓜汤
三十分钟做出香浓鱼汤--鱼头冬瓜汤 原料:鱼头一只.生姜15克.葱15克.冬瓜500克. 调料:醋几滴.料酒几滴.盐少许. 做法: 1.锅中放少许油,再加上几片姜片. 2.油热后,倒入鱼头(前提是鱼头 ...
-
详图支招厨房零起点人人都可以15分钟打造完美香浓拉丝披萨-培根
详图支招厨房零起点人人都可以15分钟打造完美香浓拉丝披萨-培根烤蘑菇披萨 那是这不用藏着掖着,我就是一吃货,绝对货真价实.甭管多忙多累受多大堵儿兹坐在桌前吃上自己顺口的,爱吃的,那心里别提多满足了.俺 ...
-
更香浓更省油美滋滋开胃虎皮辣椒
夏天是吃辣椒的好时候,对吃辣的人来讲,辣味能增进食欲. 自家酿制的豆瓣酱咸淡适宜,每当大米新出的时候,蒸上一锅香喷的白米饭,再取几勺红通通的豆瓣酱,那种酣畅淋漓的快感无法言欲.对于乡下的老年人来讲,豆 ...
-
咖啡 怎一句香浓说的清?
"有时,所谓人生,不过是一杯咖啡所萦绕的温暖."这是日本名人村上春树在品尝咖啡后发出的感慨,而佛山的咖啡迷冯石林则认为:"咖啡带给人一种苦苦追求的人生体会." ...
-
香浓四溢 夏季无敌香浓葱酥卤肉饭
那香喷喷的卤味卤肉,再加上那白白的米饭,一闻到瞬间就能让人胃口大增,让你欲罢不能阿.卤肉只要你技术好,在冰箱放半年都不会馊的.大家快来一起学习夏天让你胃口大增的夏季无敌香浓葱酥卤肉饭吧. 食材: 油菜 ...
-
香浓美味的红豆酸奶 附超详细电饭煲自制酸奶全攻略
电饭煲自制酸奶 原料: 纯牛奶800克.原味酸奶200克.白砂糖10克. 做法: 1.原料:纯牛奶800克.原味酸奶200克.白砂糖10克. 2.准备一个容量1000ML的碗,塑料带盖的,烧一壶开水, ...
-
金砖面包-----给你惊喜口感的微咸香浓酥皮面包
材料:A:高筋面粉金像300克,中筋面粉190克,奶粉30克,酵母10克,盐6克, 糖50克,鸡蛋75克,水220克,黄油40克.(450克吐司模2个,水果条1个) B:片状黄油220克(裹入用) 原 ...
-
美味可口 香浓蔬菜海鲜浓汤
汤点类美食应该是我们很多人都非常喜欢的了,而且汤的做法也是有很多种,比如这次给大家推荐的这款香浓蔬菜海鲜浓汤,就采用到了上汤搭配上各种蔬菜以及海鲜一起做成,味道鲜香浓郁,喝起来让人回味无穷哦,做法也很 ...
-
香浓脆嫩 爆炒牛蛙
"牛蛙肉质肥厚鲜美,用爆炒的方法最能把牛蛙肉做出脆嫩的口感,再配以辣椒和香菇烹调出香浓的味道." 主料: 牛蛙500克 青椒50克 香菇100克 辅料: 白砂糖2克 食盐5克 味精 ...
