牛肉控不可错过的美味:『番茄牛腩米线
番茄牛腩米线的关键当然是炖出一锅好吃的牛腩了，而炖出好吃的牛腩一定要遵循三点：1.牛腩一定要提前要用冷水浸泡去除血水；2.加姜片和料酒焯水，进一步去除牛腩的杂质和肉腥味；3.炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐，会使牛肉的纤维组织收缩、蛋白质凝固，这样牛肉中的营养素不能析出，而放的佐料又不能进入纤维组织，最后导致牛肉既不烂，又不入味。如果你遵循了以上3点后炖出的牛腩还是不好吃，那我就只能说：“一定是你的打开方式不对
材料：
炖牛腩：牛腩800g，西红柿3个，干红辣椒4个，大葱1/2根，姜1小块，料酒1大勺（5g左右），白糖1大勺，老抽1大勺，盐5勺（10-15g），生抽2大勺，开水，花生油。
煮米线：米线2人份，油菜5棵，香菜。
做法：
1.牛腩切块，提前用冷水浸泡1-2个小时去除血水，中途换水1次。
2.葱切段，姜切片，干辣椒洗净备用。
3.西红柿洗净后划十字刀，放入热水中烫一下去掉外皮，然后切块备用。
4.直接将牛腩放入烫完西红柿的水里，加入姜片和料酒焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫和残渣后控水。
5.另起锅，锅内放一点点的花生油，下葱姜炒出香味后放牛肉煸炒至牛腩吐油。
6.加入一大勺白糖和一大勺的老抽，炒至牛腩上色。
7.放切好的西红柿，翻炒至西红柿开始出汤汁时，加入适量的开水，然后转至汤锅大火煮开后小火炖1小时左右。
8.1小时候调入盐和生抽，继续小火炖半小时，然后关火即可食用。
9.干米线提前用温水泡开。
10.油菜洗净，香菜洗净后切碎备用。
11.在汤锅或砂锅内放适量的水（牛肉汤更好），水烧开后下米线。
12.待米线基本煮好时放洗好的油菜烫熟即可关火。
13.将煮好的米线和青菜捞出装盘。
14.浇上炖好的番茄牛腩，撒上香菜碎就可以吃了。另外特别提示来一勺醋味道更佳哦。
贴心提示：
1.炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐，会使牛肉的纤维组织收缩，蛋白质凝固。这样，牛肉中的营养素不能析出，而放的佐料又不能进入纤维组织，最后导致牛肉既不烂， 又不入味。
2.要想让米线更好吃，可以直接用炖好的牛肉汤来煮米线，记得不要放牛肉一起煮啊，别一下不小心牛肉都烂锅里了。
3.另外我所标注的盐的 用量不一定准确啊，大家一定要遵循尝的原则，而且放多少盐和你放了多少水进去有很大关系的，一定要灵活变通。
番茄牛腩米线,番茄牛腩米线的做法,怎样做番茄牛腩米线
相关推荐
-
焦糖乳酪蛋糕-焦糖控不能错过的蛋糕
焦糖乳酪蛋糕-焦糖控不能错过的蛋糕 一直都是焦糖控,什么焦糖的都喜欢.喜欢焦糖玛奇朵咖啡,喜欢焦糖面包,更喜欢焦糖蛋糕,做了这个焦糖乳酪蛋糕,觉得简直是太太太好吃了,呵呵!我无法形容,总之值得一试.方 ...
-
抹茶控不可错过的甜蜜点心-抹茶豆沙酥
喜欢抹茶的味道,清香却不带苦涩,有绿茶的清高,也有如水般的平和. 抹茶是一种营养价值极高的天然食品,保留了茶叶中的500 多种成分,包括5大营养素:蛋白质.脂肪.糖.维生素和矿物质.抹茶是茶叶深加工后 ...
-
『番茄牛腩粉』怎样做牛腩粉,家常牛腩粉做法
材料: 牛腩600g,西红柿三个,白萝卜半个,菠菜一把,红薯粉丝150g,干红辣椒两个(不爱吃辣的可不放),大葱,姜片,花椒,大料,料酒,老抽,盐,白糖,醋,辣椒油,花生油. 做法: 1.首先要先炖一 ...
-
[咸蛋黄焗土豆片做法|土豆片做法]土豆控不容错过的
做法 一.材料 用到了:土豆.生粉.咸鸭蛋.葱 二.准备 1.土豆去皮 2.土豆切薄片 3.土豆片粘生粉 4.抖去表面的生粉 5.葱切葱花 6.咸鸭蛋取蛋黄,碾碎 7.粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆 8 ...
-
土豆控绝对不能错过的美味[金黄酥脆早
材 料: 土豆 面粉 土豆饼做法: 1.土豆洗干净后刨去外皮,擦成丝或者直接切也可以. 2.切好的土豆丝中放入调味料,可以按个人喜好还添加,我加了点黑胡椒粉和盐.快速拌均后,撒入适量面粉拌超均.为什么 ...
-
[樱桃果酱]水果季最不容错过的美味
喜欢做各式面包,自然也少不了各式果酱来搭配,虽然空口直接吃面包也是我喜欢的,但是涂抹了果酱的面包更是无法抗拒哈,对了,还有自制酸奶时,果酱也是最佳的伴侣.而且玩烘焙时,果酱的用处也不少,做冰淇淋时加一 ...
-
唤醒味蕾的极致美味『咖喱烧鸡翅』
如今说到咖喱我总想到一个词"谁人不爱它",可我第一次用咖喱做菜的时候还真没爱上它,不仅不爱还觉得味道有些奇怪.有点冲,当时还怀疑是不是自己买的咖喱过期了.谁曾想用咖喱煮的菜那种辛香 ...
-
鸡翅控不可错过 盐焗鸡翅做法
盐焗鸡翅的做法 做法 一.材料 用到了:鸡中翅.盐焗鸡粉.盐.老姜.香菜 二.准备 1.2.鸡翅可以划刀下.我没有划哈,撒适量盐.拌匀.腌制下 3.4.盐焗鸡粉放适量油.拌匀 5.老姜切片 三.步骤 ...
-
糯米控不可错过的糯米鸡翅
糯米鸡翅 材料: 糯米100克.鸡翅8个 调料: 蚝油1汤匙.料酒1/2汤匙.生抽1汤匙.黑胡椒粉1/2茶匙.姜2片.葱3根.盐1茶匙 做法:鸡肉怎么做好吃 1.准备所需材料,提前将糯米用清水浸泡一晚 ...
