人气的排档名星菜[豉椒牛河]

2024-10-19 19:49:57

人气的排档名星菜[豉椒牛河]

【豉椒牛河】牛肉怎么做好吃

食材：河粉牛肉红指天椒青辣椒豆豉蒜

调味料：生抽盐油生粉

人气的排档名星菜[豉椒牛河]

1、备齐所有材料。牛肉切片后放在碗中用水浸10分钟，河粉一条条撕开备用；

2、撕开的河粉用少许油拌均，青辣椒和小红椒分别切斜片，豆豉与蒜分别切碎，将切好的豆豉、小红椒、蒜一起放入小碗内加入生抽、盐、油拌成豉椒酱备用

人气的排档名星菜[豉椒牛河]

3、备好生粉芡汁，浸过的牛肉片倒出多余的水，用少许生粉、油拌均，锅内放油烧热，放入豉椒酱炒出香味

4、接着放入牛肉大火翻炒至半熟，加入青辣椒同炒

人气的排档名星菜[豉椒牛河]

5、放入生抽和少许热水煮开，倒入提前备好的生粉芡汁勾薄芡

6、接着放入河粉，加少许糖调味，翻炒至收汁装盘即可。

Tips:

**牛肉提前用水浸是为了让牛肉鲜嫩多汁些，浸过后用干生粉拌好，炒之前再用油拌均。

**鲜河粉一般是粘连在一起的，炒之前要一条条分开，不然会炒成一团了，用一点点油拌一下炒出来的河粉就一点都不会沾了

**提前调好的豉椒酱里已经放了盐，炒的时候不需要别放了。

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