让人胃口大开的[小米椒牛肉酱]
【小米椒牛肉酱】
材料:
牛肉糜……350克
红椒……200克
小米椒……12只
海天黄豆酱……200克
海天拌饭酱……70克
姜末……适量
蒜末……适量
糖……3克
料酒……15ml
做法:
1、红椒和小米椒剁碎,蒜拍碎,姜切末备用。
2、锅烧热后倒入少量油,烧至七成热时,下牛肉糜炒。
3、牛肉糜炒变色后,下姜蒜末炒出香味。
4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。
5、最后将两种辣椒倒入,调入糖,洒料酒,炒五分钟后即可关火。
6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏,可保存一周左右。
TIPS:
** 此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱,已经有了咸味,所以不必再另外加盐了。
** 小米椒很辣,如果怕辣的筒子可以减少用量,注意切辣椒的时候,手上不要有伤口哦,不然会很惨啊!
** 不建议用猪肉代替牛肉,因为牛肉的香味是此款酱的一大特色!牛肉怎么做好吃
** 配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替,但豆瓣酱一定要剁细一些哦。
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