卡士达红豆雪人面包
准备材料
高粉190, 低粉80, 奶粉10g, 全蛋1个, 牛奶110cc, 盐1/4小匙, 黑糖45g, 即发干酵母3g, 无盐黄油30g
1.将盐+糖+蛋液+水,置入面包机中,后加入高粉+低粉+奶粉,酵母置于顶部,开始搅拌动作,
约15分钟后,加入无盐黃油,继续搅拌约20分钟. 完成后取出. 面团成扩展阶段即可.
放置温暖处发酵约60分钟,面团长大两倍.
2.做法1取出,完全排气后,平均分成6个50g面团, 6个20g小面团.剩余面团分成6个小团整成圆形,松弛15分钟.
3.将50g面团用手拍扁, 包入卡士达馅约1大匙,蜜红豆粒1小匙.收口朝下,稍做整形成圆球.放入紙模中.
4.再将20g小面团整形成圆型后放置在做法3的顶部中心. 开始第二次发酵约50分钟.
5.将剩余面团搓成长条的面团绕在两个面团的接缝处成为围巾(入炉前才围上)
6.入已预热好180度C的烤箱中, 中下层烘烤约17-20.完成.(其间必须注意加盖锡纸防止雪人头顶焦黑)
7.准备任何长条型的饼干7根, 对折后插入面包中就是手啦~ 还有嘴! 眼睛用巧克力酱装饰,
头顶用大颗棉花糖对剪成三角形后装饰(棉花糖底部用小火稍微烫一下就有黏度)
卡士达红豆雪人面包_如何做卡士达红豆雪人面包
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