酥脆口感 西芹牛肉煎饺
今天这道西芹牛肉煎饺口感酥脆,加入牛肉西芹作为馅料,更是美味营养,很适合在这炎热的气温下食用,非常开胃,喜欢的朋友们都试试吧。
主料:
西芹 900克、面粉 650克、 牛肉泥 400克
辅料:
油 20克、 姜 10克 、老抽 10克、 小葱 1根 、鸡蛋 1个
白砂糖 2克、胡椒粉 适量 、盐 4克、 生抽 5克、 蚝油 15克、五香粉 适量
温馨提示:
要控制好火候哦。
制作步骤:
1、面粉650克加水380克和成团。注:水约是面粉的60%。
2、让面团静置10分钟,然后再来和,反复两次面团就很光滑了。
3、将西芹切碎。
4、切碎的西芹加盐2克,稍微杀点水,让西芹不要太硬。
5、肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
6、最后将肉泥和西芹混合在一起拌均。
7、擀皮。
8、包馅料。
9、捏饺子。
10、锅中放少量的油烧到温热,将锅贴码入。
11、略煎,然后加水漫过饺子底部一点,盖锅,中火煎到水干。约7分钟。
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