传统美食 芥末墩

芥末墩是一道地地道道的北京传统美食,这是一道清爽的食物不油腻,一口吃下去那股又清爽又香辣的辣味,让人回味无穷,大家都可以来学习制作哟。
传统美食 芥末墩

主料
大白菜 200克

辅料
盐 3克、芥末粉 50克、糖 10克、白醋 适量
温馨提示:
调料根据自己口味添加。
做法
1 把芥末粉放在碗中。加入点热水调成芥末糊。
2 盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。
3大白菜剥去外帮,取菜心的中部,切成5cm左右长的段。
4 上煮开一锅水,不关火,取一个白菜墩儿放进漏勺,在开水里煮约30秒捞出沥干。
5 卷成卷,放进干净的小砂锅中。
6 逐个做完。
7 在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
8 再撒上一层糖和盐。
9 倒上适量的白醋。
10 准备好两片大些的菜叶,把菜叶焯水。
11焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。
12 盖好砂锅的盖子,第2天即可食用。
传统美食 芥末墩

传统美食 芥末墩

芥末墩的做法_怎么做芥末墩_芥末墩如何做

(0)

相关推荐

  • 我的消夏凉菜-芥末墩儿(含制作关键)

    原料: 白菜梆子200克.芥末粉30克.白糖10克.米醋30ml.盐5克 我的消夏凉菜-芥末墩儿(含制作关键) 做法: 1.白菜洗净,顶部的菜叶不用,只留白菜梆子.另取一只可密封的饭盒,或者是咸菜坛子 ...

  • 老北京系列~~~凉菜之首"芥末墩儿"

    "芥末墩儿"是老北京传统风味小菜,是从满清年间流传下来的,有凉菜之首的美誉,著名的作家老舍先生也对其给予了极高的评价.其实芥末墩儿的制作材料平常之极,价格也极其便宜,但经过用心的制 ...

  • 芥末墩儿怎么做好吃

    芥末墩儿是一道老北京传统小凉菜,所用原料简单,只是用到了最最平常的大白菜,加上糖.醋.芥末等几味调料,经过世代传承,简单的几样食材,却调和出了经典. 这道小菜,一般是上在北京人年三十的饭桌上,吃了大鱼 ...

  • 清爽解腻 芥末墩

    "芥末墩是一道北京家庭很喜爱的家常菜,芥末墩清爽解腻,对于总是大鱼大肉的过年来说,换个口味也不错哦!" 主料: 大白菜200克 辅料: 糖10克 盐3克 芥末粉50克 白醋适量 温 ...

  • 传统美食轻松做-京酱肉丝的家庭做法

    今天介绍的这道京酱鹿肉丝,不仅保留了京酱肉丝酱香浓郁.肉丝细嫩的口感,而且用鹿里脊肉代替了猪肉.众所周知,鹿肉营养价值比牛.羊.猪肉都高,蛋白质.磷脂.维生素B12及氨基酸含量都高于牛肉,而脂肪.胆固 ...

  • 龙口的传统美食-鲜花椒炸酱

    那啥,我昨天不但没休班,晚上还值班到九点,不过还好有粽子吃,闲着了,我就整整以前的图片,发现我还有一篇没发过,真不知道是该笑还是哭,鲜花椒上市的时候做的花椒酱,这是龙口的传统美食. 每年5月以后鲜花椒 ...

  • 冬日唤醒肌肤活力的一道老北京传统美食

    老北京美食-----酱猪蹄子 这是牛年的尾巴,但愿这点不高兴全留在牛年吧,新的一年全是高兴事吧!本着吃哪补哪,俺先补补俺这蹄子吧,于是糊上猪蹄子.堵上嘴就踏实了,明天我带点红的东西,避避邪了! 原料: ...

  • 过大年,传统美食第1弹--沙琪玛

    过大年,传统美食第1弹--沙琪玛 这个"萨其玛"算是北方的小点心吧?我打小就挺爱吃的,一直吃徐福记的牌子,人家吃几块就腻了,我基本没腻过. 原料: A:普通面粉.酵母粉.鸡蛋. B ...

  • 祖母级的传统美食--炸萝卜丸子

    祖母级的传统美食--炸萝卜丸子 这款简单吧,,秋天吃吃萝卜,润秋燥.. 记得小时候过年,姥姥总会炸很多好吃的丸子,素的肉的都有,还会炸藕条,焦叶子,面鱼儿,好怀念的说.... 原料:普通面粉.大白萝卜 ...