粉糯清香 老腊蹄炖土豆
腊蹄,就是猪蹄的腊制品,如果自己一时没时间和精力去做的话,我们在市场或者超市上就可以买到做好的成品,腊蹄一般都是炒着来吃,今天给大家推荐的这款老腊蹄炖土豆却别出心裁的采用了炖的方法,做出来的菜也是相当可口开胃,而且营养也更加丰富了。
主料
腊蹄 适量 土豆 适量
辅料
姜 适量 葱 适量 花椒 适量 食盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量
1 将腊蹄在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中,避免其变红
2 将腊蹄放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出
3 在炖锅中加入三分之二的水,水要一次加足
4 放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开
5 在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟,直到土豆变软
6 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可
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