肉嫩葱脆 葱爆肉
葱爆肉就是用里脊肉或梅花肉切片用调料和淀粉拌匀再用油封上（炒出来的肉非常的嫩），锅中和葱一爆炒，嫩嫩的肉，脆甜的葱，让人不知不觉就会吃下两碗饭
主料：
梅花肉100克、大葱2根
辅料：
海天头道酱油一大勺（用生抽、味极鲜都可以）、干淀粉1/2小勺、料酒1小勺、盐适量、植物油适量
温馨提示：
梅花肉就是猪的上肩肉，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错
制作步骤：
1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切）；
2、倒入酱油、料酒、用手抓匀；
3、放入干淀粉再抓匀；
4、最后放入1~2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；
5、将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；
6、将锅烧热一些，然后放入凉油（肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一般就可以），放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；
7、锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水。
葱爆肉的做法_怎么做葱爆肉_葱爆肉如何做
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