清脆爽嫩 剁椒芽白
这次给大家推荐的这款剁椒芽白是一款非常地道的湘菜,采用到了湖南地区非常具有特色的剁辣椒搭配着爽嫩的芽白一起炒制而成,剁椒将原本比较清新爽口的芽白变成了非常辣爽的口感,所以这道菜就非常适合不怕辣的同学啦,快来试试看吧。
温馨提示:
剁椒很咸,所以盐要少放。
主料
白菜心 200克
辅料
色拉油 适量 剁椒 1.5汤匙 食盐 1茶匙 蒸鱼豉油 1汤匙 高汤 2汤匙 淀粉 1汤匙 味精 少许
1 白菜心掰成一片一片,洗净沥干
2 将白菜梗和白菜叶分开,白菜梗切成正方块,白菜叶撕成大片的碎叶;锅内放油,烧至七成热,入剁椒炒至出红油,然后入白菜梗煸炒,加盐、高汤,白菜梗烧至七成熟,入白菜叶,加蒸鱼豉油,盖上锅盖焖2-3分钟,入味精,调湿淀粉勾芡出锅即成
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