家常风味 嫩滑肉丝
猪肉的营养相当丰富,也是我们日常餐桌上常见的一种食材,很多家常菜都离不开它的加入哦。这次给大家推荐的这款嫩滑肉丝,做法相当简单,猪肉成了这里的一个主料,采用滑炒的方法也使得成品更加鲜香软嫩,开胃可口的味道也叫人欲罢不能。
主料
鸡蛋白 1个 猪肉 200克
辅料
食盐 适量 芝麻 适量 植物油 适量 姜 少许 老抽 少许 白糖 少许 胡椒粉 少许 淀粉 1汤匙 生抽 1小勺
1 瘦肉切成丝
2 擦入少许姜蓉,很少量的胡椒粉,一小勺盐,一点点糖,磕入一个鸡蛋清,加入一汤匙的淀粉,抓均匀,使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝,甚至深入肉丝里面
3 最后倒入一汤匙油封油,以锁住肉内的水分
4 热锅,放入少许油,高火,放入肉丝,快手溜炒至肉丝变白
5 调入少许生抽,几滴老抽,快手翻炒均匀,然后撒入炒香的芝麻即可
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