鲜美爽口 蛤蜊肉拌黄瓜
“蛤蜊肉鲜美嫩滑,拌上爽脆的黄瓜,两种不同的口感却是非常协调,好吃不腻,要减肥的朋友不要错过。”
主料:
嫩黄瓜1根 文蛤500克
辅料:
凉拌酱油15克 姜末15克 盐2克 醋10克 酱油适量 糖8克
温馨提示:
①蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
②用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味。
做法步骤:
1)原料。
2)黄瓜洗净,切成小滚刀块,姜切末。
3)沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开后捞出。
蛤蜊肉拌黄瓜的做法_怎样做蛤蜊肉拌黄瓜_蛤蜊肉拌黄瓜怎么做
4)取出蛤蜊肉。
5)把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用。
6)把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中。
7)小碗中调入适量盐、陈醋、糖、姜末、凉拌酱油、香油调成料汁。
8)调入料汁拌匀即可。
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