节日面包潘妮托妮
潘妮托妮
水果面包,也称西方的节日面包。
原料:
中种面团:高筋面粉 200g、蜂蜜30g、牛奶90g、苹果泥20g、酵母3g;
主面团:高筋面粉100g、细砂糖20g、盐2g、全蛋30g、牛奶20g、黄油70g;
酥松粒:低粉25g、黄油20g、糖粉15g、奶粉3g;
果干类:葡萄干60g、糖渍橘皮丁70g、朗姆酒100g。
做法:
准备工作:
1、葡萄干洗净,浸泡朗姆酒里至少5小时;
2、酥松粒:做法材料掺在一起,用手搓成小粒,黄油无需软化,直接搓,搓好后入冷藏备用。
节日面包潘妮托妮
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