清脆爽口 蒜香荷兰豆
做这首蒜香荷兰豆要注意的是，做之前必须先用热水焯烫一下荷兰豆，捞出来后立即放入一盆冷水中，这样子就能保持口感的鲜脆了。
主料
胡萝卜 1根 蒜 适量 荷兰豆 适量
辅料
食盐 适量 鸡精 适量 植物油 适量
制作步骤：
1、准备材料。
2、胡萝卜去皮切成花刀。
3、蒜剁成茸。
4、将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净，烧开水，放点植物油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出。迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆。
5、加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用。
6、热锅，锅中注入植物油，冷油爆香蒜末。
7、倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用。
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