让你爱上剩饭:酸菜鸡粒饭

让你爱上剩饭：酸菜鸡粒饭
前两天，家里有客人在。对于我来说，每当有客人在的时候，每餐我都会煮多一些饭，就怕饭锅里的饭太少了客人不敢吃。当然，我的这种做法所导致的直接后果便是冰箱里塞满了剩饭、倒掉吧，又舍不得，咱不能太浪费粮食不是?看着那些白花花的米饭被请进垃圾桶，我这心里边简直就像犯罪一样滴难受，罪过啊！
因此，这些剩下的米饭我都会尽量想办法将它们给解决了滴、当然，这肯定是在客人走后，有客人在的时候，咱肯定是不能用剩饭来招待客人滴！所以，这假期一过，当生活又恢复到原来的状态的时候，我的首要任务，那就是用不亏待自己的各种方式来消灭剩饭哈！别说，当一碗香喷喷的炒饭摆在面前的时候，我突然发现自己竟然有点爱上剩饭了。如果不是剩下那么多的米饭，又哪来这么多美味的炒饭吃呢！
让你爱上剩饭:酸菜鸡粒饭

原料：剩米饭一碗、鸡胸肉100克、酸白菜适量。
配料：郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成小丁，加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟；酸白菜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成末，葱切花；
2、热锅放油，下入腌制好的鸡丁，大火爆炒至鸡丁变色；
3、下入姜末与郫县豆瓣酱，炒出红油；
4、下入酸菜炒匀，再放入米饭，大火将其炒匀（炒至有饭粒在锅子里弹跳起来）；
5、放入葱花与适量的盐，炒匀即可。
让你爱上剩饭:酸菜鸡粒饭

让你爱上剩饭:酸菜鸡粒饭

注：
1、米饭最好用隔夜米饭，下锅之前先将米饭弄松散，以免炒出来的炒饭有结块；
2、炒饭时火力要大，油不能太少，大火爆炒至有饭粒在锅子里弹跳起来时即可出锅；
3、因郫县豆瓣酱与酸白菜中均含有盐分，所以需酌量放盐。

让你爱上剩饭：酸菜鸡粒饭

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