清炖狮子头做法大全

清炖狮子头做法大全


【材料】七瘦三肥或六瘦四肥的猪肉两斤，鸡蛋1个，姜，葱，荸荠，生抽，料酒，盐，胡椒粉，糖，水淀粉

【步骤】

1. 肉放冷冻室冻硬（俺通常把肉提前冻上，用时放在微波炉解冻至不软不硬，最好切）。

2. 生姜，葱白和荸荠分别切细 家常菜做法大全

3. 猪肉先切成丝，再切成颗粒，然后用两把刀交替剁细。

4. 加入姜葱和荸荠, 继续剁。

5. 剁好的肉末加鸡蛋，少许生抽，料酒，盐，胡椒粉，糖。

6. 加入水淀粉，用手抓匀（千万不要搅拌上劲哈）。

6. 抓起一把肉末在两手间来回倒腾, 做成表面光滑的大丸子。

7. 把肉丸放入冰箱，冷藏至少4小时或过夜。小吃的做法

8. 锅子坐水（水要能覆盖所有肉丸）, 水开后轻轻下入狮子头, 可用一个大勺子托着放，以免散架。

9. 水再煮开后转小火，撇去浮沫，下少许料酒，然后盖上盖子焖三个小时。

10. 加盐，胡椒粉调味。出锅前放入菜心焯一下, 盛盘。

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