鲜香四溢 澳门水蟹粥
澳门水蟹又称梭子蟹,是一种海鲜,它的味道和口感比起内陆的淡水蟹更加细腻可口,主要是蟹肉更加丰富一点,所以适合做成各类粥点来吃。这次给大家推荐的这款澳门水蟹粥,采用了澳门当地的传统做法,做出来的粥虽然清淡,但是口感却是非常好的。
温馨提示:
1. 如果有时间,可以将蟹腿剪成一段一段的,口感更加入味。
2. 虾皮不仅起到提味增鲜的作用,而且还能丰富营养。
3. 冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
主料
梭子蟹 1只
辅料
食盐 适量 葱 少许 姜 少许 白酒 适量
1 砂锅中放入白米,加入水,开中火慢慢煮开。接着放入姜丝
2 将切碎的小虾皮,海蛎干碎放入粥中
3 梭子蟹周身用刷子刷干净,用刀将蟹壳用力顶开
4 去掉蟹尾,蟹鳃部分,里面用水冲洗干净
5 将处理好的蟹放入煮开的粥中,关小火慢慢煲至捞起无米粒,蟹熟,粥绵密即可
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