如何自制红油猪耳朵
材料:
猪耳:1只
大葱:2根
黄瓜:半根
老姜:1小块
八角:1颗
三奈:1颗
小茴香:1小抓
复合酱油:适量
油辣椒:适量
白糖:少许
花椒:少许
白芝麻:适量
1、准备材料;
2、锅中放水,下猪耳,再丢下:拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香;
3、大火煮开后,小火30分钟;
4、捞出待凉后,顺着耳软骨切片。大葱斜切段,黄瓜擦丝;
5、拌入大葱、黄瓜,再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。(可以再放点蒜末的)
猪耳朵还可以先卤再凉抖,不一样的风味。
不过,吃到嘴里都是又柔韧又脆。
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