人见人爱 酸菜鱼做法
酸菜鱼
做法
一、材料
用到了：鲢鱼、酸菜、泡椒、葱、干辣椒、蒜瓣、老姜、花椒、生粉、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡汤
二、准备 鱼的做法大全
1、酸菜切块
2、泡椒大块的切开
3、葱切葱花。蒜瓣剥好。老姜切片。
4、鱼可以切鱼块。也可以片鱼肉片。鱼骨头部分剁小块一起煮
5、腌鱼：料酒、生粉、姜片、白胡椒粉，抓匀腌制一会儿
三、步骤
1、锅中放适量油。爆香蒜瓣姜片花椒
2、放酸菜、干辣椒、泡椒拌炒
3、多炒一会儿，炒出酸味，加适量清水
4、放盐
5、放白糖。白糖不要太多。一点点提味下
6、盖上盖子煮开，可以尝下汤的咸淡味道
7、倒入适量鸡汤
8、再次煮开
9、下鱼片
10、煮开。鱼肉熟即可
11、出锅前撒上葱花
APPLE提醒~
1、鱼可以直接切片。或者片鱼肉片。鱼骨部分也一起煮
2、腌鱼片的时候加点白胡椒粉可以去下鱼腥味
3、汤底可以的话加点鸡汤。味道会更鲜，咸淡调好后再放入鱼片
4、鱼可以让卖鱼的大叔帮忙整理好。鱼头剁开。回来弄方便点。
酸菜鱼做法_如何做酸菜鱼_酸菜鱼做法大全
相关推荐
-
好吃又简单的酸菜鱼做法
食材: 龙利鱼柳 2条 腌酸菜 50克 冬瓜 少许 白萝卜 少许 高汤 适量 盐巴 少许 米醋 1汤勺 鸡粉 少许 白胡椒粉 少许 淀粉 1小勺 干红辣椒 少许 花椒 15颗 色拉油 4汤勺 做法: ...
-
少油版酸菜鱼做法_怎样做酸菜鱼_新手酸菜鱼做法
主料:草鱼大半条(鱼要选择3斤左右的,这样才嫩).酸菜一代(酸菜是咸的,汤里不用放盐). 配料:葱.姜.干辣椒 调料:盐.蛋清.料酒.淀粉.油 做法: 1.准备好鱼.干辣椒.酸菜(代装的酸菜). 2. ...
-
酸菜鱼的多种做法 酸菜鱼怎么做好吃
[导读]酸菜鱼的多种做法 酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼是很多人喜爱的一道家常菜,而且做酸菜鱼的鱼也可以根据个人的喜好选择,没有规定.今天为大家整理了几种做酸菜鱼的方法,挑上你爱吃的那种快去试试吧. 清汤酸 ...
-
有别于传统做法的酸菜鱼
材料:青鱼一条.肉沫.四川泡菜.姜.葱. 调味料:鸡精.料酒.白糖.泡野山椒汁. 有别于传统做法的酸菜鱼 做法: 1.青鱼去内脏.鳞.腮,洗净,擦干水份备用. 2.四川泡菜切碎,姜葱切碎. 3.将煎鱼 ...
-
[酸菜鱼]煮妇必学的人气川菜
酸菜鱼是曾经风糜一时的川菜,那个时候满大街的川菜馆,而酸菜鱼是每去必点的菜式,而我们这些吃客也是时不时的就想去吃上一顿.现在酸菜鱼已经没有那么风糜了,但依就是很多饭店的招牌菜. 现在偶尔也会在饭店点个 ...
-
酸爽开胃的川菜--酸菜鱼
酸菜鱼是一道经典的川菜家常菜,和水煮鱼一样都是很有味道的鱼菜.不过比起水煮鱼来,酸菜鱼少了几分麻,多了几分酸爽,所以,过年吃团圆饭的时候如果觉得大鱼大肉太油腻,而素菜又过于清淡的话,就做上一道酸菜鱼吧 ...
-
[下厨]刘氏酸菜鱼
鱼的做法大全做法: 西红柿去蒂切片, 葱白切断,留一些叶子切成细丝用于装饰, 大蒜整粒拍扁,老姜切片, 买回来的酸菜取出,保留酸水,把酸菜切成小段备用, BASA鱼切成小块. 锅中下油,放葱姜蒜,辣椒 ...
-
做出惹味酸菜鱼的关键:加泡椒水
鱼的做法大全[材料]去骨鱼肉,腌雪里蕻,带水四川泡椒一袋, 油,姜(姜末和姜片),大蒜,盐,生粉,料酒,葱段,花椒,花椒油,胡椒粉 [步骤] 1 鱼肉切薄片 2 鱼肉加入姜末,盐,生粉和料酒腌制三十分 ...
-
酸菜鱼(多图详解家庭酸菜鱼全攻略)
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称.以刺少的淡水鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广.成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻:鱼片嫩黄爽滑. 酸菜鱼里面的 ...
