黄豆猪手煲的做法大全_怎么做黄豆猪手煲_独家秘制经典怀旧的黄豆

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一：食材准备

1，黄豆一小碗

2，猪蹄两只

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二：食材加工

1，黄豆加水泡发

2，猪蹄加清水炖

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三：做法与过程（注意蓝色特别说明）
1，猪蹄炖至5-6成熟时捞出待用

特别说明：2，黄豆泡发2-3小时后单独放入猪蹄汤罐中炖至5-6成熟

3，用捞勺捞出

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4，热锅冷油加热后放入白糖炒糖色，把刚炖至5-6熟的猪蹄下锅煸炒上色

5，放入姜片和八角

6，放入炖至5-6熟的黄豆一起拌炒

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7，准备好干净新鲜的粽叶，粽叶的味道清香味浓

8，剪去两头，中间留用

9，依次排好在瓦罐的底部，防止焦底粘锅

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10，在粽叶上先放入几个猪蹄，以便压住粽叶，防止移动

11，再加入黄豆和猪蹄以及炖过猪蹄和黄豆的汤汁

12，盖上锅盖焖

13，汤汁快收干时即可食用

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