香煎梨芝肉片如何做好吃
先开做了,做完之后再来说说我的“重色轻油”吧!
一,准备好要用的材料
1,后腿肉一块
2,雪梨一个(多汁型的即可)
3,芝麻少许
4,姜蒜,生抽,白糖,黄酒
二:肉片的处理
5,去除肉皮,用刀直接片去
6,切好的肉片平铺在盘中
7,雪梨洗净后对半切开
8,用勺子挖去梨核后以打圈的方式刮出汁水
9,细梨蓉也一并刮出放在肉片上,中间有加少许白糖,保鲜膜覆盖后腌制一刻钟左右
三:做法与过程
11,小火焙香芝麻
12,平底锅烧热后放入一层薄薄的油
13,腌制过的肉片下锅排好开煎,中火即可
14,肉片边缘焦黄时翻煎另一面,煎好后盛出
15,锅中余油炒香姜蒜,下少许生抽,调入一点点盐做一个浅汁,趁热淋在肉片上即可
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