秋季清肺--猪肺橄榄汤
猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，并含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
选购及清洗方式：
1、选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
2、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。
3、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
4、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。
5、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷。橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
食材：
猪肺：500g 青橄榄： 5-6粒
调料：
盐、鸡精：适量
制作过程：
1、准备好食材猪肺和青橄榄
2、猪肺用水浸泡并洗净（可加入盐或面粉、醋等，猪肺切记洗干净）
3、橄榄对半切开，或拍扁
4、猪肺飞水，去掉杂质
5、将猪肺和青橄榄放入隔水炖盅内，并加入适量清水
6、将内胆放入隔水炖中，并注入适量温水
7、记得水位不要超过最高水位线
8、按快炖，并定时2个小时
9、时间到自动跳保温
10、加入适量调味即可食用
小贴士：
1、猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。
2、猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。
3、猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。
怎样做猪肺橄榄汤_猪肺橄榄汤的做法_猪肺橄榄汤的简单做法
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