外酥里嫩 香酥带鱼
带鱼作为一款平民海鲜,它的产量是非常高的,所以这也导致价格基本上是非常低廉的哦,但是廉价并不代表劣质,带鱼的口感还是相当不错的,营养成分含量也比较丰富。这次给大家推荐的这款香酥带鱼,采用到了油炸的方法,成品外酥里嫩,口感相当不错哦。
主料
带鱼 2条
辅料
鸡蛋 3个 炸粉 1袋 植物油 适量
1 .带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞,用剪刀沿着头下方剪开丢弃内脏后将里面的黑膜清洗干净
2.将清理好的带鱼洗净,切成2寸长的段
3.取一个盘子,将鸡蛋打成蛋液,倒入香炸粉,用筷子搅拌至无颗粒,如果太稠就淋入一点点清水,搅拌均匀成糊状
4.将带鱼段放入蛋糊中,使带鱼都均匀的沾上蛋糊,静置5分钟
5.锅内热油,油要多一些,中小火烧至油表面起波纹后调小火,将带鱼一块块放入,炸至金黄捞出
6.将油重新加热,把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞出放在厨房纸巾上吸油后装盘即可
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