外脆里酥 脆皮带鱼
带鱼富含非常丰富的营养物质,而且它的做法一般都非常简单,这次给大家推荐的这款脆皮带鱼,采用到了油炸的方法,然后用面粉和面包糠还有鸡蛋等等裹上带鱼,油炸出来后形成了一层天然的脆皮,吃起来外脆里酥的感觉十分惬意哦,大家快来试试看吧。
主料:
带鱼
辅料:
面包糠、料酒、胡椒粉、植物油、盐、鸡蛋、面粉
做法:1、把带鱼清洗干净,切成大小一样的块,沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制
2、把鸡蛋打散搅拌均匀, 把带鱼均匀地撒上面粉,把带鱼在鸡蛋液里裹均匀
3、在均匀地沾上面包糠,轻拍带鱼, 静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
4、热锅凉油,油热7成下带鱼,炸到带鱼定型(大约2分钟)捞起沥油,油温降至160度左右后,再把带鱼放到油锅里复炸4分钟左右,捞起沥油即可
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