外焦里嫩 煎带鱼
带鱼算是一种非常平民化的海产品啦,它的价格通常都比较便宜,但是其肉质是非常细嫩的那种,营养也不会差太多。带鱼的做法通常都是用干煎的方法,这次给大家推荐的这道菜正是煎带鱼,大家如果有兴趣的话不妨一试,这道菜外焦里嫩感觉十分不错。
主料
带鱼 1条
辅料
姜 适量 蒜 适量 椒盐 适量 小麦面粉 适量 白酒 适量 色拉油 适量 食盐 适量
1 带鱼剪成断,抽去肚子里的肠(这一步卖家代劳了),洗净,沥干水
2 姜切片,蒜拍成小块加白酒、少许盐一起腌带鱼10分钟
3 取一大碗,里面放面粉,把带鱼放入滚上面粉
4 平底锅加热,放油,轻拍带鱼,把上面的面粉抖去,鱼放入锅中
5 带鱼双面煎至金黄,出锅,放漏勺漏去油,面上撒上椒盐,即可
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