鲜香滑嫩 芋头鸡
芋头的营养相当丰富,而且它虽然是一款引进农作物,但是以其鲜香软绵的风味迅速在中华大地流行起来了哦。这次给大家推荐的这款芋头鸡的做法相当经典,鸡肉本身就鲜香无比,再加上芋头的清香,混合在一起十分诱人,吃起来也是叫人回味无穷的一道美食哦。
主料
鸡腿 2个 芋头 1碗 米饭 1碗
辅料
鸡蛋 2个 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 适量 朝天椒 适量 胡椒粉 适量 水 适量
1 将鸡腿肉切成块放入碗中, 加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽, 料酒等调料
2 搅拌均匀后腌制几分钟
3 将带皮的芋头放在锅中煮分钟
4 煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块
5 在锅中烧一锅油
6 油六, 七成热后将腌好的鸡块放入
7 将鸡块炸至微微金黄色捞出
8 再将准备好芋头块放入锅中炸
9 炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了
10 捞出来备用
11 准备好姜, 蒜,干辣椒, 花椒, 香叶等调料
12 在煲中加入少量的油, 将干辣椒, 花椒, 香叶, 八角,桂皮等放入其中煸炒
13 煸炒一下后再加入大蒜, 姜片等一起煸炒
14 煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块
15 加入适量的料酒和生抽
16 再加入适量的水烧煮一下
17 煮到九分熟时下入盐和胡椒调味
18 搅拌均匀
19 加入小米椒稍微煮上一两分钟
20 盛入碗中
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