糖酥火烧
制作原料：
富强粉500克、温水300克、安佳黄油100克、芝麻酱400克、红糖400克、色拉油50克、酵母10克、泡打粉10克。
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糖酥火烧
制作方法：
(1)面粉倒在案板上用手砌成粉墙；
(2)粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓；
(3)边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团；
(4)揉好后的面团盖湿布醒发30分钟；
(5)红糖中含有大量颗粒，需用擀面杖将其赶碎；
(6)红糖，麻酱，色拉油混合搅拌成糊备用；
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糖酥火烧(2)
制作方法：
(7)在醒好的面团外均匀的抹上一层色拉油；
(8)用手将面团按成方形薄片；
(9)在面片上抹上一层麻酱糊；
(10)将面片折叠3层，按实封口处；
(11)将叠好三的面片翻面后用手按开成方形；
(12)再均匀抹上剩下的麻酱糊；
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糖酥火烧(3)
制作方法：
(13)从面片一端慢慢卷起；
(14)卷成一个长的面卷如图；
(15)揪好剂子松弛5分钟；
(16)剂子放在手中四角朝上将它包起；
(17)用手掌的虎口位置慢慢搓转捏实；
(18)收口朝下成包制完成；
[5] [6]
糖酥火烧(4)
制作方法：
(19)包好的面团四周不要有麻酱糖漏出；
(20)用手轻按面团将其按开；
(21)用擀面杖擀成圆饼后松弛15分钟；
(22)松弛好后刷油烙制完成。
糖酥火烧成品图：
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糖酥火烧(5)
备注：
面团一定要活的够软，要达到醒好后轻松用手按开成片的状态，因地方气候和面粉的吸水量不同请酌情添加和减少用水。
麻酱尽量选用新鲜的，结块的麻酱要用油泄开后再使用。
外酥内软，有浓郁的麻酱香气
糖酥火烧(6)
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