经典回锅肉-青蒜芽菜回锅肉
今天给大家推荐一道非常好吃的下饭菜芽菜回锅肉。
做这道菜有个小诀窍,那就是肉必须切得薄、长、透,用筷子夹一片放在阳光下,能透过光,便是最好。这样做的好处是,肥而不腻,鲜美入味、造型美观。
搭配了芽菜的回锅肉,吃起来更爽口,超级下饭。
青蒜芽菜回锅肉
原料:
五花肉、芽菜、青蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒。
做法:
1、把五花肉清洗干净,放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟;捞出后晾凉,置于冰箱冷藏后(冷藏后切片更容易),然后切成薄片;
2、将青蒜切成节、姜切成丝备用;
3、平底锅里放入适量油,7成热后放入五花肉,炒至卷曲状;
4、放入姜丝、干辣椒炒香;
5、放入芽菜炒均匀;
6、放入青蒜和生抽炒均匀即可。
经典回锅肉-青蒜芽菜回锅肉
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