方便一人餐系列--番茄炒蛋盖饭

方便一人餐系列--番茄炒蛋盖饭
喜欢用尽量多的热油煎出焦香的鸡蛋，加入一点点白糖后的番茄，酸酸甜甜把炒得老老的鸡蛋裹得严实，吸收了饱满的茄汁，每一口都回味无穷~~~
方便一人餐系列--番茄炒蛋盖饭

原料：鸡蛋2个、大番茄2个。
调料：油2大匙、盐、白糖1/2勺。
做法：
1、将鸡蛋打在无水的空碗里，撒入少许盐，充分搅打均匀至散，蛋液有无数细致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形。
2、锅内放油，烧热后，晃一晃锅子，让锅壁挂上一圈油。
3、倒入蛋液，晃一下锅，让蛋液平铺在锅底及锅壁，至底部颜色呈金黄后翻面，继续煎至金黄后用铲子铲散。
4、将鸡蛋盛出备用，锅内留少许油。
5、烧热后，放入番茄，煎至出水后，用铲子捣烂，加入1/2勺白糖，少许盐。
6、烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时，倒入鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到鸡蛋将茄汁吸收即可。
方便一人餐系列--番茄炒蛋盖饭

注：
1、打蛋时一定要打散。
2、切番茄时尽量留住其水分。
3、锅内油多，油热鸡蛋会比较香。入蛋液前要先用热油涮锅。
4、番茄先用热油煎香再捣烂。
5、此方法只适合喜欢吃煎得老老的鸡蛋的童鞋，喜欢吃炒嫩鸡蛋，美式炒蛋的童鞋们就不要尝试了~

方便一人餐系列--番茄炒蛋盖饭

赞 (0)

相关推荐

  • 番茄炒蛋到底要不要加糖?

    近日,网络上一条微博引起众多争议,举例如下: [亲们,你家做西红柿炒蛋放糖吗?]近日,有网友抱怨自己的男朋友家里做西红柿炒鸡蛋竟然放糖,"祖孙三代都放糖",真是"毁三观& ...

  • 青椒番茄炒蛋

    青椒番茄炒蛋

    青椒番茄炒蛋 材料: 青椒1只.番茄1个.鸡蛋2枚 做法: 1.青椒去籽.洗净,切成条块: 2.番茄切成块备用: 3.鸡蛋打散,放少许盐.鸡粉搅拌均匀: 青椒番茄炒蛋 4.热锅热油,倒入蛋液,迅速划散 ...

  • [番茄炒蛋做法|怎么做西红柿炒蛋](附番茄炒鸡蛋成功秘笈)

    [番茄炒蛋做法|怎么做西红柿炒蛋](附番茄炒鸡蛋成功秘笈)

    要番茄炒鸡蛋好吃,先有翻一翻它能超成功的秘笈: 番茄秘笈一: 番茄和鸡蛋的比例:3:2 这个在居然童鞋眼中是黄金比例!通常咱们用两鸡蛋配上大番茄两个.鸡蛋和番茄得比例非常主要,要是番茄少了,炒蛋吃起来 ...

  • 番茄炒蛋做法大全_详细大图教你怎么做西红柿炒蛋

    番茄炒蛋做法大全_详细大图教你怎么做西红柿炒蛋

    原料: 西红柿两个,鸡蛋2个,盐少许,味极鲜酱油少许,葱花适量. 1.将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下,将皮去掉.外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉. 2.葱花切成小片,鸡蛋加少许盐打散,西红柿切成块. ...

  • 番茄炒蛋最好先炒蛋

    番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的,而是要先把蛋基本上弄好,才能够做出嫩滑的番茄炒蛋.现在赶紧来看看番茄炒蛋的基本流程吧. 第一步,先把鸡蛋打成鸡蛋液,然后把炉火调至小,把蛋液倒进去,炒到初 ...

  • 做好番茄炒蛋的四大要点

    番茄炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜.可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口.开胃.营养好. 其实,番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的. 要点之一:简单的配料 1.鸡蛋两个(少做一点,别人 ...

  • 营养丰富 三色番茄炒蛋

    营养丰富 三色番茄炒蛋

    今天给大家推荐的这款菜名字叫做三色番茄炒蛋,可能有的人会问了番茄炒蛋不是两个颜色吗,怎么叫三色呢.那就不得不说今天起到神奇作用的这款大青椒啦,青椒在里面不仅充当了配料的角色,而且还客串了一把容器哦.所 ...

  • 番茄炒蛋掌握秘技也是佳肴

    番茄炒蛋掌握秘技也是佳肴

    番茄炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜.可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口.开胃.营养好. 要点之一:简单的配料 1.鸡蛋两个(少做一点,别人吃了不够,就不怕他不记得你.) 2. ...

  • 经典搭配 番茄炒蛋

    经典搭配 番茄炒蛋

    这次给大家推荐的这款家常菜可以说是中国人餐桌上再经典不过的一种搭配啦,那就是番茄炒蛋.番茄和鸡蛋的营养都非常丰富,而且搭配着做成菜的口感也十分可口爽滑,这道菜的做法非常家常,相信就算是厨房新手看过之后 ...