香嫩开胃 地锅鸡
地锅鸡是一款非常有名的中式菜肴,它的做法也是非常简单方便的,地锅鸡的肉质非常细嫩,吃起来滑嫩爽口。这次给大家推荐的这款地锅鸡的做法,里面还特别加入到了茄子一起,味道就更加丰富啦,大家如果有时间的话不妨学着一试,鲜香爽嫩的味道一定叫你回味无穷。
温馨提示:
如果没有鸡,就单单用茄子来做也是非常不错的哦。
主料
鸡 800克 茄子 200克 小麦面粉 300克
辅料
大葱 15克 姜 15克 食盐 10克 酱油 25克 植物油 25克
1 茄子切块并用盐稍腌并挤水
2 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住
3 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色
4 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水
5 然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢硬一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了
先大火烧开,再小火焖,至熟,就可以了
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