嫩香开胃 黄豆芽炒鸡丝
黄豆芽的个头比起绿豆芽要更加大一点，所以它的口感虽然可能不及绿豆芽那么清香，但是也是相当爽嫩的一种食材咯。而且黄豆芽的营养也是比较丰富的，这次给大家推荐的这款黄豆芽炒鸡丝，搭配到了鲜香无比的鸡肉一起炒制，味道让人食之回味无穷哦。
主料
胡萝卜 适量 黑木耳 适量 鸡肉 适量 黄豆芽 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 鸡粉 少许 姜 适量 蒜 适量 香油 少许 淀粉 (生粉)少 胡椒粉 少许 白醋 少许
1 鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味
2 黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末
3 烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出
4 用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽
5 滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟
6 最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了
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