香浓可口 焦熘丸子盖饭
盖饭和炒饭不同，盖饭是将汤汁比较浓稠的各种菜肴直接扣在米饭上面，这样子拌着吃，味道通常都非常不错。比如今天给大家推荐的这款焦熘丸子盖饭，就采用了非常鲜软的肉丸子作为主料，做出来后搭配到软软的米饭一起做成，非常值得大家一试。
温馨提示：
这种配料大概可以供两个人吃。
主料
大米 1碗 五花肉 350克
辅料
香菇 6朵 木耳 8朵 红椒 1个 蛋液 15克 小葱 1根 姜 1小块 老抽 1.5勺 生抽 1勺 盐 半茶匙 料酒 1勺 淀粉 1.5勺 鸡精 少许 花椒油 少许 黑胡椒 少许
制作步骤：
1、备好大米。
2、淘洗2次即可，不要过多清洗。
3、水的量加到没过一节手指即可。
4、这样蒸出的米不软不硬正好。
5、备好香菇、木耳和蛋液。
6、备好猪肉。
7、木耳在水里泡发。
8、香菇在水里焯下。
9、香菇切碎并用纱布挤干水分。
10、猪肉剁碎。
11、倒入碗里，加入老抽半勺，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许调味。
12、并顺着一个方向搅拌均匀。
13、分几次加入1勺淀粉。
14、搅拌上劲。
15、加入香菇和木耳。
16、再次搅拌均匀。
17、在锅中炸至金黄色。
18、捞出，控油。
19、另起锅，倒入适量的水，煮开倒入1勺老抽，少许细砂糖。倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即可。
20、摆盘。
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