香浓可口 焦熘丸子盖饭
盖饭和炒饭不同,盖饭是将汤汁比较浓稠的各种菜肴直接扣在米饭上面,这样子拌着吃,味道通常都非常不错。比如今天给大家推荐的这款焦熘丸子盖饭,就采用了非常鲜软的肉丸子作为主料,做出来后搭配到软软的米饭一起做成,非常值得大家一试。
温馨提示:
这种配料大概可以供两个人吃。
主料
大米 1碗 五花肉 350克
辅料
香菇 6朵 木耳 8朵 红椒 1个 蛋液 15克 小葱 1根 姜 1小块 老抽 1.5勺 生抽 1勺 盐 半茶匙 料酒 1勺 淀粉 1.5勺 鸡精 少许 花椒油 少许 黑胡椒 少许
制作步骤:
1、备好大米。
2、淘洗2次即可,不要过多清洗。
3、水的量加到没过一节手指即可。
4、这样蒸出的米不软不硬正好。
5、备好香菇、木耳和蛋液。
6、备好猪肉。
7、木耳在水里泡发。
8、香菇在水里焯下。
9、香菇切碎并用纱布挤干水分。
10、猪肉剁碎。
11、倒入碗里,加入老抽半勺,生抽1勺,盐半茶匙,料酒1勺,鸡精少许,花椒油少许,黑胡椒少许调味。
12、并顺着一个方向搅拌均匀。
13、分几次加入1勺淀粉。
14、搅拌上劲。
15、加入香菇和木耳。
16、再次搅拌均匀。
17、在锅中炸至金黄色。
18、捞出,控油。
19、另起锅,倒入适量的水,煮开倒入1勺老抽,少许细砂糖。倒入丸子,收汁的时候再倒入水淀粉即可。
20、摆盘。
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