手撕蒜薹做法
长长的蒜薹简单焯水后捞出冰镇，用手撕开成细条，再拌上喜欢的调味料做成小凉菜，从造型到口感都有很惊艳的感觉。
【手撕蒜薹】家常菜做法大全
材料：蒜薹，蒜末，姜末，干辣椒末，食用油，生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油
做法：
1.蒜薹洗净，掰去两头。
2.烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。
3.焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条。
4.处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。
5.蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。
6.食用油烧到冒烟后浇上去。
7.调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁。
8.把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。
PS：
1.焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油，能更好的保持蒜薹的翠绿。
2.焯水之前，也可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便，但是成品可能就没有那么漂亮，自个取舍。
3.凉拌汁不拘用什么料都好，自个喜欢的都行。
手撕蒜薹,家常菜手撕蒜薹,怎样做手撕蒜薹
相关推荐
-
口感鲜香 手撕蒜薹
蒜薹在有些地方又叫蒜苗,这是一款营养很丰富,口感又爽脆的食材,而且我们在超市或者市场上都可以轻易买得到.蒜薹的做法很多,平常可以用来搭配各种肉类一起做成菜,今天给大家推荐的这款手撕蒜薹,做成后鲜嫩爽脆 ...
-
手撕圆白菜做法图解
很喜欢吃的一道素菜----手撕圆白菜.圆白菜又叫包菜.卷心菜.四川叫莲花白或者莲白哈. 基本上我一个人能把这一盘白菜吃光光!圆白菜的做法非常简单,但是越简单的东西反而越考手艺哦.我喜欢的蔬菜一定是口感 ...
-
夏天茄子凉拌的做法大全[蒜泥手撕茄子做法]
虽然茄子吃法多样,但大多数方法烹调温度较高,时间较长,不仅油腻,营养损失也很大.煎炸茄子维生素损失可达50%以上.(真是难以取舍啊,油炸过的茄子,那才....) 在茄子所以的吃法中,凉拌茄子,是最健康 ...
-
[湛江手撕白切鸡&丝瓜鸡汤做法]一种鸡肉两种吃法
一.手撕白切鸡做法: 原料:整鸡一只(去头,爪子没去,店家还另外多送了2爪子) 辅料:姜片.料酒.芝麻油.花生油.酱油.芝麻.香菜(按自己喜欢的量放).蒜瓣2瓣.小葱5棵.白糖 准备工作: 1.切三片 ...
-
色味俱佳 手撕茄子
手撕茄子做法同凉拌茄子大同小异.但是速度却比凉拌茄子快多了,因为是微波炉做的,所以水分比蒸茄子少,不喜欢茄子太烂的朋友可以试试的哦. 主料: 茄子2根 辅料: 蒜,剁椒,香油,花椒油,糖,醋,生抽,鸡 ...
-
最接地气的美味炫彩茄子[鲜椒手撕茄子
[所用料]家常菜做法大全 茄子 400克 长青椒4个 红椒2个 大蒜5粒 盐适量 花生油4汤匙 鸡精1咖啡匙 [这样做] 1.茄子洗净去蒂,待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准). 2.将茄子取出 ...
-
我最喜欢的凉菜手撕皮蛋
这道凉菜味道非常好,香辣开胃,是我们家每次宴客的经典凉菜,强烈建议大家尝试一下! 原料: 松花蛋3个.小尖椒6个.大蒜4瓣.姜8片.酱油20ml.白糖5克.盐5克.鸡精5克.高汤15ml. 我最喜欢的 ...
-
干锅手撕卷心菜
我做的菜比较杂,东南西北哪儿的风味都可能串上,所以一会儿被误认为是南方人,一会儿又有人说我在北京,哈哈,看来俺隐的够深-- 我做东西的第一原则是家人要喜欢吃.家里就俩人儿,我什么都能吃,我老公不能吃辣 ...
-
怪味手撕鸭
怪味手撕鸭 原料: 带肉烤鸭半只.黄瓜.胡萝卜: 调味汁: 芝麻酱2匙.香醋1.5匙.生抽2匙.蜂蜜1匙.葱姜蓉共1匙,辣椒油,花椒油各1匙.熟白芝麻适量. 怪味手撕鸭 做法: 1.剔下烤鸭上残留的鸭 ...
