鲜滑脆嫩 蒜苔炒鸡丝
说起食材之间的搭配,这次给大家推荐的这款蒜苔炒鸡丝算是一个比较经典的家常做法啦,采用到的是新鲜翠绿的蒜苔和鸡胸肉一起来滑炒的方法,成品鲜嫩爽滑,特别加入到了蚝油也更加增加了其风味,非常值得大家一试。
主料
蒜苔 400克 鸡胸脯肉 1块
辅料
花生油 适量 食盐 适量 姜 适量 八角 1个 干辣椒 3个 蚝油 适量 葱白 1棵
1 锅内加水,放干辣椒两枚,大料一枚,葱白,和姜片烧开
2 水开后,将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里,加一勺料酒去腥,煮5分钟左右
3 将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
4 蒜薹择洗干净后切寸段
5 不粘锅内放少许花生油,将干辣椒去籽切小段,小火爆香干辣椒段
6 放切好的蒜薹,炒2、3分钟
7 放入鸡丝,加一小勺盐调味,继续翻炒
8 待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后,调入一大勺蚝油
9 翻炒均匀后关火即可
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