铁板羊肉炒粉怎么做好吃
主料:
羊肉片 150克
细粉条(土豆粉制作的透明粉) 300克
红尖椒 10克
绿尖椒 30克
干辣椒 2克
葱花 10克
鲜姜片 5克
蒜片 5克
花椒粉 1克
干姜粉 1克
醋 5克
酱油 20克
色拉油 30克
做法:
1.将羊肉切至2毫米厚度,或者选用现成的羊肉片,再将红绿尖椒切成丝,将干辣椒切成1厘米见方的丁以备用,用葱花、鲜姜、蒜、花椒等加上酱油和醋调制而成调味汁。
2. 在锅内加入清水烧开后放入粉条,将粉条汆至软糯而不发僵时倒出,此时若将粉条从中间夹起,则粉条弯软而不断裂。
3.锅内倒入色拉油,油热后先将羊肉片放入炒散,待羊肉片颜色变白炒出香味后,下入干辣椒丁炒出香味倒入调味汁并炒出香味。
4.加入调味汁之后翻炒均匀并再放入已经汆过的粉条与红绿辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。