浓缩天地精华[干豆角烧小排鱿干]

2024-10-13 06:31:23

浓缩天地精华[干豆角烧小排鱿干]

第一步：#晒制干豆角#

做法及注意事项：

1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。

2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角，我不知道为什么。俺妈说不用加盐。豆角一定要过滚水，我留了一根豆角没过滚水做实验，晒的时候根本搞不成，硬邦邦支棱着，这根过了两天就坏了。家常菜做法大全

3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。

4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，我们这里晚上露水重，所以晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角吧，奢侈啊。

5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。买来的干豆角颜色比我晒的深得多，不晓得干豆角是不是要放陈了更香，俺们这个才放两个月左右，到冬天再拿来烧肉试试。

【图解做法，小女出镜咯】秋季养生食谱

第二步：#烧小排鱿鱼干#

做法及注意事项：

1. 干豆角用水泡开切段。小排飞水切块。鱿鱼干水发开后切片。

2. 油锅下姜丝，倒入红糖粒熬到冒泡下小排粒炒上糖色。

3. 下鱿鱼片，倒入适量酱油料酒和水，加一点点醋，转小火加盖焖排骨到7分熟。鱿鱼非常给排骨加味，俺妈烧肉时爱放点鱿鱼，哈哈，天地海陆空鲜味集结。

4. 倒入干豆角段翻炒，加盖小火继续焖到排骨酥烂，豆角不硬不软得程度，收汁起锅。喜欢吃辣的可以加点干海椒烧。

浓缩天地精华[干豆角烧小排鱿干]

【做法图解】

浓缩天地精华[干豆角烧小排鱿干]

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浓缩天地精华[干豆角烧小排鱿干]

干豆角烧小排鱿干_教你怎样做干豆角烧小排鱿干（附自晒干豆角方

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