广式名菜 柱侯鸡
说起这次给大家推荐的这款柱侯鸡,它可是广东佛山地区的一道家喻户晓的名菜了,而且它的历史也很悠久,有着上百年的流传啦。柱侯鸡的做法其实非常简单,也很家常,大家自己在家里就可以尝试着做上那么一道,一定是能让家人和朋友对你赞不绝口的好菜哦。
主料
红椒 1个 青椒 1个 鸡 320克
辅料
色拉油 25克 姜 5片 蒜 10片 料酒 1大匙 柱侯酱 1大匙 白砂糖 半匙 水 1大匙
1 锅内热油,放入生鸡块中火翻炒
2 炒至鸡块变色后,加入姜片,蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去
3 将柱侯酱,砂糖,水调好后倒入锅内翻炒至出香味
4 倒入清水约半杯,水量至鸡块的2/3处
5 加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时,加入青红椒块
6 炒至青红椒块八成熟即可
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