四川坛子泡菜做法

四川坛子泡菜做法

泡菜,从小吃到大,酸脆的口感,特别让人有念想。

在外面也吃过不少各式泡菜,吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。

每次回妈妈家,妈妈都会早早准备好一碟。家常菜做法大全

就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜,也爱的不得了,帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头!

哈哈,这真是通杀老少三代的一道美食!那个泡菜坛子我可以继承啊!

仔细拍了制作过程,让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦!

发酵食品,含有大量乳酸菌,对身体特别好,是美容圣品,妈妈快70岁了,皮肤白皙,皱纹细小,别人还以为她一直做美容呢!我想这和吃泡菜有关吧!

原料

  • 圆白菜
  • 胡萝卜
  • 嫩姜
  • 心里美
  • 芹菜
  • 豇豆
  • 一切喜欢的菜

泡菜水:老姜花椒大料 海盐,少许辣椒(也可不加)

做法:川菜做法大全

四川坛子泡菜做法

  1. 将姜,花椒,大料准备好。
  2. 将需要泡的菜洗净切大块,控干水。
  3. 泡菜用的盐是大粒海盐。
  4. 辣椒把所有材料放到锅内加水煮开
  5. 熬一会儿让汤出味。
  6. 放凉后放入泡菜坛子。
  7. 菜洗净放进泡菜毯子。
  8. 盖盖坛子边上到一圈水密封,三四天就能开吃。小贴士:
  9. 每次用干净筷子捞菜,不要碰到油。
  10. 用过一段时间如果出白膜,可以加点白酒。
  11. 密封水要一直保持有,隔一两天加一次。
  12. 时间长了味道淡了,要加点盐。
  13. 每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
  14. 切的细细泡菜更好吃点。

除了泡菜,妈妈做的酸菜也特别好吃!雪里蕻,白菜的都是我们爱吃

坛子泡菜的做法_四川坛子泡菜_坛子泡菜的做法

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