清新野菜 清炒蕨菜
蕨菜的做法多种多样,也可以跟很多种食材一起搭配。但要说到最自然的做法,当然是清炒了。这样子也能保持住它的本来的味道。这道菜做法很简单,如果你不喜欢吃辣,里面的辣椒也可以不放。
主料
蕨菜 400克 辣椒 20克
辅料
盐 5克 鸡精 2克 白醋 10克 植物油 20克 大葱 5克 姜 3克
将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段,鲜红辣椒切丝,葱、姜切末
烧锅下植物油,放入姜末、葱末炒香
然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒,滴少许白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可
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