红薯藤健康吃法_蒜蓉红薯藤做法大全_如何做蒜蓉红薯藤

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我们这儿根据红薯藤不同部位，有两种习惯吃法：

第一种是取红薯藤的嫩头食用,老俵话叫“红薯藤杪”。摘除大叶片，把红薯杪的小嫩叶和嫩梗混起吃。

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第二种是只取红薯藤的梗食用。菜农告诉我，红薯藤的梗分红梗和青梗，红梗是粉心红薯的藤蔓，青梗是红心红薯的藤蔓。这两种红薯藤都必须剥去叶皮吃里面青青的杆。
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缤纷红薯藤杪(第一张大图)

原料：红薯杪200克，红辣椒碎15克，蒜蓉5克，黄灯笼酱、糖、盐、味精随意适量

步骤：

热油下红薯杪，红辣椒碎和蒜蓉5克，大火翻炒几下，放糖、黄灯笼酱、盐、味精调味（黄灯笼酱有咸味，注意放盐量）即可。（翻炒1分钟就可以，时间长了不好吃）

**为便于拍照，我把红薯杪用模具倒扣做了个造型。平常做饭不需要这样！
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蒜蓉红薯藤(下一张大图)：

原料：红薯藤梗200克，红辣椒碎15克，蒜蓉5克，盐、味精随意适量

步骤：

热油下红薯藤梗，大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉5克，继续炒1分钟，最后放盐、味精即可。
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**炒红薯藤一定要大火热油旺炒，时间最好不要超过2分钟，这样炒出来的红薯藤色彩会漂亮些。

**理红薯藤要用手摘断，不要用刀切。

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