肉质紧 香辣风干鱼
腌制过后的小鱼仔经过风吹后变干，在风吹的过程中香料进入到鱼肉内，肉变得紧致而且非常的香，加入辣椒与小鱼仔一起炒后非常的好吃，是下酒开胃的一道美味佳肴。
主料：
风干鱼 半条
辅料：
蒸鱼豉油 3茶匙 、生姜 1小块、大蒜 适量、油 2茶匙、 青椒 1个、
温馨提示：
1、煮之前把鱼蒸上一会儿，能让鱼肉柔暖，散发出来浓浓的香味。
2、风干鱼拿水侵泡可洗去表面脏污。
制作步骤：
1、风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。
2、青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。
3、蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。
4、炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
5、把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。
6、放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。
7、放入青椒条，翻炒均匀。
风干鱼的做法_怎么做香辣风干鱼_香辣风干鱼如何做
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